河南家常卤面的做法

做法：

• 1. 1.猪肉切长约2cm，宽0.5cm的条状，然后放料酒，盐，酱油腌制。
  2.辣椒切菱形。
  3.番茄切块儿。
  4.拍大蒜。
• 2. 掰豆角
• 3. 1.肥肉下锅，炒出油和肉渣
  2.放花椒，大蒜，朝天椒，爆香
• 4. 放入瘦肉，肉变白后放入豆角，豆角炒至5成熟，放番茄，待菜汤炒出，出锅
• 5. 菜汤要比平常稍多一点，不然面会干。
  味道要偏咸，因为还要放面。
  为了给菜和面上色酱油会多放一点。
  
• 6. 蒸面条，准备菜之前就可以先蒸面，要蒸二十分钟左右。
• 7. 面蒸二十分钟左右浇入菜汤和菜，拌匀。
  成品，比较湿的，喜欢焦香的可以放油下锅稍微翻炒一下。