用料：
- 芋头 1个
- 豆腐 1块
- 瘦肉 400克
- 火腿肠 2根
- 虾仁 50克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 3片
- 葱 少量
- 香菜 2根
- 大豆油 适量
- 料酒 半勺
- 玉米淀粉 适量
做法：
- 1. 把猪肉用开水烫洗一下，切丁，放料酒.一个蛋清和生姜淹10分钟。作用是让肉更鲜嫩去腥味
- 2. 虾仁用清水泡一会，在市场上买的是淹过的，会有点咸
- 3. 芋头切丁待用
- 4. 火腿肠切丁
- 5. 豆腐也一样切丁待用
- 6. 冷水上锅，加入大豆油（油可以用自己喜好的），食盐适量。待水开放入猪肉
- 7. 水沸腾后放芋头.虾仁.火腿肠，待芋头差不多烂再放豆腐。中火15分钟左右
- 8. 玉米淀粉用少量冷水摇匀，等快好的时候再放入锅中再煮3分钟就可以起锅了
- 9. 装盘，撒上香菜