用料：
- 猪皮 400克左右
- 豆干 2～3个
- 橙皮 2分之一个。
- 料酒 适量
- 大料 少许
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒面 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.加入橙皮味道格外好。
2.豆干可以换成自己喜欢的菜品也可。
3.新鲜猪皮比盐渍过的猪皮效果更好
做法：
- 1. 猪肉皮近400克左右。
- 2. 焯猪肉皮，与料酒、大料、姜片、花椒、少许食盐一起焯。
- 3. 把焯水的猪肉洗净，然后用刀刮掉巴在猪皮的白色残余物及拔掉猪毛。
- 4. 再次焯水，重复上面第3步骤，然后洗净切条备用。
- 5. 洗净切条，备用。
- 6. 准备一香橙洗净备用。
- 7. 取香橙皮的二分之一，切条备用。
- 8. 豆干2～3个量，切条备用。
- 9. 锅中装入1：6～7的猪皮与水量的比例，烧开放入猪皮一起煮，然后捞出锅中浮沫，陆续加入备好的酌料，如：料酒等。
- 10. 煮30分钟左右加入橙皮，小火煮50分钟左右。
- 11. 提前10分钟左右，加入豆干、生抽、少许辣椒面，关火等待装入容器。
- 12. 倒入容器，放入冰箱冷藏一夜，可食。
- 13. 放入冰箱冷藏后的成品。
- 14. 从容器中倒出，切成自己喜欢的形状，盛入盘内就可食。
- 15. 成品菜，直接吃或是蘸酌料都行，一道美味的创意菜就诞生了，享用吧！