用料：
- 米饭 300克
- 排骨 500克
- 香菇 10朵
- 生抽 10克
- 胡萝卜 1根
- 山楂 5片
- 盐 15克
- 油 5克
- 姜片 3克
- 糖 15克
- 水 适量
小贴士：
用姜焯水目的去腥，浮末一定撇干净，因为剩的汤汁要用。放入山楂是为了肉质鲜嫩。没有可以不放。炒排骨留汤汁目的是为了米饭有排骨香味。
做法：
- 1. 排骨洗净后反复用水泡出血水，放入姜片焯水，锅开撇开浮末，继续3分钟关火
- 2. 捞出排骨沥干水分，扔掉姜片汤汁备用。
- 3. 胡萝卜，香菇洗净后切丁。
- 4. 锅中倒入底油，排骨翻炒至表面金黄。
- 5. 倒入预留的汤汁。刚没过排骨即可。
- 6. 放入山楂。
- 7. 锅开盖盖子，中小火20分钟左右，打开看状态，汤汁多了大火收汁。最后留一点汤。
- 8. 准备调料。
- 9. 一次性倒入胡萝卜，香菇翻炒片刻，加入盐，生抽翻炒。
- 10. 倒入汤炒匀关火。
- 11. 米饭提前浸泡半小时，水量比焖米饭略少一点。
- 12. 倒入电饭锅煮饭功能。
- 13. 盛出，趁热食用。