用料：
- 香蕉 100克
- 普通面粉 100克
- 鸡蛋 150克（4个左右）
- 黄油 100克
- 白糖 40克
- 水或牛奶 35克
- 红糖 40克
小贴士：
1.香蕉要选熟透的才更香，压泥要细腻
2.如果用低筋面粉做效果更好
3.不喜欢红糖可以全用白糖
4.喜欢芝麻的，还可以在蛋卷糊中加入芝麻
5.一定要全程小火煎至，勤翻面，保证受热均匀，否则一不小心就会糊掉
6.趁热把蛋饼卷起来，凉了会变硬，卷时会破裂
做法：
- 1. 熟透的香蕉100克
- 2. 借助保鲜袋把香蕉压成泥
- 3. 黄油切成小块
- 4. 把黄油放在盆里坐在热水中软化
- 5. 白糖和红糖混合均匀
- 6. 把鸡蛋打散
- 7. 把黄油、红糖白糖和香蕉泥混合
- 8. 用手动打蛋器搅打均匀
- 9. 分四次把鸡蛋液加入到黄油混合液中
- 10. 每一次都要搅打均匀再加下一次
- 11. 一定要充分搅打，蛋油合体，然后加入牛奶或水，搅打均匀
- 12. 筛入面粉
- 13. 用橡皮刮刀翻拌均匀，细腻无颗粒即可，静置半小时左右
- 14. 平底锅预热
- 15. 舀一勺面糊到锅中
- 16. 轻轻转动锅子，把面糊摊匀
- 17. 小火煎至底面凝固，翻面
- 18. 可以反复翻面，直至金黄
- 19. 借助筷子从一端卷向另一端
- 20. 卷好后抽掉筷子，放至冷却
- 21. 可根据自己的喜好，控制面糊的多少，从而得到不同厚度的蛋卷
- 22. 做好所有的香蕉鸡蛋卷
- 23. 放置冷却再吃口感更棒哦