用料：
- 汤圆配料：
- 南瓜 半个
- 糯米粉 适量
- 白砂糖 适量
- 猪油 适量
- 黑芝麻 适量
- 煮汤圆配料：
- 清水 适量
小贴士：
1、蒸熟的南瓜本身水分比较多，和面的时候水不用加太多。
2、圆子是用糯米搓成的，糯米不容易消化，老年人、小朋友和肠胃功能不健全者应适量食用。
3、汤圆的做法，具体看我上一个菜谱~黑芝麻圆子。大家可以根据个人口味做出不同味道的圆子。
4、煮圆子过程中加几次凉水可以使圆子煮的更透，容易煮熟，且口感较好。
5、煮圆子时也可以用不加冷水的煮法，在锅中水煮开后，转为小火慢慢煮，煮至圆子变大变软即可。但是一定要转小火，如果一直用大火煮会把圆子煮破漏馅。
6、湿糯米粉粘性极强，所以每个圆子之间空隙留着大些。
做法：
- 1. 准备食材。糯米粉，南瓜。
- 2. 南瓜去皮去籽，先入锅蒸熟。
- 3. 黑芝麻炒熟，打成芝麻粉。加上白砂糖，拌上猪油，搅拌均匀。黑芝麻粉、猪油、白砂糖三者比例大致为2：1：2。
- 4. 蒸熟的南瓜自然变软，成泥状。取适量糯米粉，加适量的温水，趁热将南瓜泥和糯米粉混合揉成湿面团。最好提前和好，醒几个小时。汤圆的搓法具体见我上个菜谱：黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)。
- 5. 起锅，烧水。
- 6. 水开后，将圆子一个一个慢慢放入水中。
- 7. 所有圆子入水中。稍稍晃动锅，使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动，因为圆子刚入水还是湿的，一翻动很容易破损或几个粘在一起。煮至水开，加适量的冷水给锅降温。
- 8. 锅中水再次煮开，再加一次冷水。
- 9. 煮至锅中水大开，圆子浮出水面。
- 10. 再加一次冷水。
- 11. 煮至水开，圆子全部浮出水面，变大变软。即可出锅。
- 12. 装碗。我们家装圆子时讲究成双成对，以求吉利。吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。
- 13. 南瓜的清甜，黑芝麻的醇香口感，糯米的软糯。三者结合，恰到好处。
- 14. 南瓜黑芝麻汤圆，慢慢享用吧。