用料：
- 鸡腿肉 一只
- 花生 一小把
- 胡萝卜 一根
- 青椒 半只
- 黄瓜 一根
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 料酒 一小勺
- 耗油 一勺
- 酱油 一小勺
- 花椒 10粒左右
- 淀粉 一勺
- 葱姜蒜 各少许
小贴士：
全程不用放盐噢，胡萝卜一定要先炒。
做法：
- 1. 处理鸡腿，去皮，剔骨，鸡肉切小块，用料酒，淀粉，一点点生抽腌渍
- 2. 油炸花生米，油热时放一粒试一下，周围起小泡泡就可以了，放进去翻一翻关火用余温就能炸好
- 3. 锅内放油，放花椒煸出香味捞出，放入切好的姜蒜末出香味。再放入淹入味的鸡丁翻炒
- 4. 鸡肉炒变色，加入郫酱煸出红油，先加入胡萝卜炒几下，倒入用耗油，生粉，一点醋，一点生抽调好的汁。出香味加入黄瓜，青椒煸炒，最后放入葱花就可以出锅了
- 5. 成品