用料：
- 肠粉（米粉，淀粉） 1碗
- 水 2碗
- 鸡蛋 1枚
- 青菜 1颗
- 香肠 1根
- 香菇 3朵
- 葱 1颗
- 淀粉 3克
- 盐 3克
- 油 少许
- 生抽 5克
- 耗油 5克
- 酱油 3克
小贴士：
每次加入水粉的时候最好先用勺子搅拌下，防止淀粉沉淀。材料可以加入瘦肉末，或者是鲜虾，鸡蛋，香肠，生菜都可以。赶快做起来吧。
做法：
- 1. 准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！
- 2. 青菜洗干净切一下！也可以不切！
- 3. 香肠，葱，香菇切丁备用！
- 4. 锅内放入油，6成热！
- 5. 放入香菇丁翻炒片刻！
- 6. 放入葱花，我不喜欢吃蒜，所以换成了葱花。
- 7. 加入盐，生抽，耗油，翻炒均匀！
- 8. 加入一点水烧开。
- 9. 倒入淀粉水（提前用水兑过的）。多炖一会！
- 10. 沸腾后出锅备用。
- 11. 水烧开用来蒸肠粉的！（一定要很热，水要沸腾啊）
- 12. 模具中用刷子刷上薄薄的一层油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。
- 13. 倒入水粉，洒上葱花香肠。上火蒸。
- 14. 蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。
- 15. 第二次蒸之前，同样要刷油啊，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸！
- 16. 不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。
- 17. 浇上刚才做好的汁，一道可口的肠粉做好了。趁热吃口味更佳！