用料：
- 红薯粉 200克
- 清水 1000克
- 盐 一点
小贴士：
红薯粉和水的比例是1：5，把红薯粉过滤好以后稍微加点盐，这样做好的凉粉比较结实；做好后趁热把凉粉放容器里，凉了变凝固就不容易成型了。
做法：
- 1. 老家带的红薯粉。
- 2. 把200克红薯粉放水里搅拌化开，水面会有一些杂质。
- 3. 用筛子过滤三四次把杂质过滤掉。
- 4. 过滤好的水，很干净，稍微加一点盐搅拌几下。
- 5. 把过滤好的水倒入锅里。
- 6. 开中火熬制，要不停搅拌，防止粘锅。
- 7. 大部分变色，还有一些没有变色，还要继续搅拌。
- 8. 全部变色后关火。
- 9. 把凉粉倒入容器放凉就可以了。
- 10. 凉透了从碗里倒扣出来，吃多少切多少。