红烧茄子的做法

www.xiangha.com/caipu/79734698.html

用料：
紫茄子两个
青葱两颗
一级豆油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
姜蒜末适量
花椒适量
豆瓣酱适量

小贴士：

调汤汁极为重要，要做到盐味适中，浓稠度适中

做法：

1. 茄子洗净，切成五厘米长条，泡入清水中五分钟
2. 热锅入油，下入茄子炒至微软，茄子捞出待用
3. 锅中余油烧热，下入姜蒜沫，炒香后下入茄子，加入调好的水淀粉汤汁，炒至汤汁粘稠起锅装盘
4. 撒上葱花，一份适合下饭的红烧茄子即成