鸡蛋蒸猪脑的做法

做法：

• 1. 猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝。
• 2. 为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿。
• 3. 泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合, 加少许盐后再过筛滤过泡沫。
• 4. 将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅。
• 5. 先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖,放3分钟后再出锅。
• 6. 出锅淋生抽和香油即可食用。
• 7. 嫩嫩的很好吃啊