用料：
- 太阳鱼 400克
- 姜 15克
- 葱 15克
- 小辣椒 1个
- 酱油 15克
- 盐 3克
- 油oo 30克
小贴士：
蒸鱼的火候得控制在8～15分钟之内哦，这样做出来的鱼肉质鲜嫩。如怕鱼腥，用少许料酒抹上即可。
做法：
- 1. 姜片，葱一分二段。
- 2. 鱼清洗干净。葱白条垫鱼下，去腥提鲜。
- 3. 上姜片，撒上点点盐，淋上点点油。
- 4. 蒸锅开水放上鱼，上气八分钟即可。
- 5. 姜丝，辣椒丝，葱丝，切好泡水里。
- 6. 蒸熟后挑去姜片葱段。倒去三分之二的汤水。
- 7. 放上葱丝姜丝辣椒丝。
- 8. 锅中热油至冒烟为止。
- 9. 均匀的淋在调味菜上。
- 10. 边上倒入适量酱油。美味的清蒸太阳鱼就做好啦。