用料：
- 驴肉 1斤半
- 芹菜 半斤
- 玉米油 100克
- 盐 8克
- 酱油 2匙
- 十三香 5克
- 葱 1棵
- 姜 1块
小贴士：
驴肉不能和金针菇一起吃，能引起心痛，严重会致命，也不可以和平菇一起吃，会引起心绞痛。
做法：
- 1. 驴肉洗净
- 2. 芹菜洗净
- 3. 驴肉切小块，放入绞肉机，也可以手工剁成馅
- 4. 搅好的肉馅放入盆里待用
- 5. 葱姜切碎，放碗里，加热水浸泡
- 6. 芹菜洗净，切去根部，然后用刀拍几下芹菜
- 7. 把拍好的芹菜切碎
- 8. 锅里水烧开，滴几滴玉米油，放一匙盐，把芹菜倒里焯水一分钟
- 9. 捞出控干水备用
- 10. 把泡好的葱姜水倒入肉馅（注意不要葱姜，只要水），顺一个方向搅拌上劲
- 11. 放入盐，酱油，十三香，拌匀
- 12. 放入玉米油，油要多一点，本身驴肉瘦，几乎没什么油
- 13. 放入焯好水的芹菜
- 14. 拌好备用
- 15. 面粉加水揉成团
- 16. 盖上湿布醒十分钟
- 17. 醒好的面揪成剂，或者用刀切剂，按扁
- 18. 擀成饺子皮
- 19. 取一个饺子皮，放适量馅
- 20. 饺子包好了
- 21. 屉上刷一点油，把包好的饺子摆好，盖锅盖开火蒸，上汽以后蒸十五分钟左右
- 22. 蒸好的饺子出锅啦
- 23. 再来一个馅的特写，一个肉丸哦