用料：
- 香菇 10朵
- 洋葱 半个
- 豆瓣酱 2勺
- 甜面酱 2勺
- 辣椒酱 2勺
- 油 适量
小贴士：
因为洋葱其实味道很浓郁，所以没有用葱姜蒜在热油里煸炒；辣椒酱可以不放或者多放；自己做的香菇酱需要在短时间吃完，存放时间别超过半个月。
做法：
- 1. 把香菇洗干净，去根部分开放。
- 2. 把香菇焯一下水，水烧开滚一下就可以了。
- 3. 把香菇捞出挤一下水分切丁备用。
- 4. 把香菇根部也切丁备用。
- 5. 洋葱切丁备用。
- 6. 把豆瓣酱和甜面酱按1：1比例调配。
- 7. 再放适量清水稀释搅拌一下。
- 8. 大火热油放洋葱翻炒几下。
- 9. 把洋葱放一边在另一边放香菇根翻炒几下，这时大火改中小火，直到做好香菇酱。
- 10. 再把香菇放进去翻炒均匀。
- 11. 把调好的豆瓣酱汁倒入锅里翻炒。
- 12. 放两勺老干妈辣椒酱。
- 13. 不停地翻炒，香菇收一下汁就可以关火了。
- 14. 整好一碗，放凉就可以直接放冰箱冷藏，等吃时再拿出来， 或者装玻璃瓶里密封好储存。