用料：
- 牛肉 220克
- 豌豆 100克
- 红干椒 三四个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1平勺
- 姜 1片
- 葱 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
牛肉选择牛里脊，炒出的口感嫩一些，不喜欢辣可以少放一点辣椒。
做法：
- 1. 准备食材，把牛肉切丁。
- 2. 牛肉中放入一勺料酒、一勺生抽和一平勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
- 3. 切葱花和姜末，红干椒切小段。
- 4. 锅中烧开水，把豌豆洗净放入锅中焯一下，捞出过凉水备用。
- 5. 锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒炒至稍微变色。
- 6. 放入葱花和姜末炒出香味。
- 7. 放入牛肉大火翻炒至七八分熟。
- 8. 放入豌豆一起翻炒均匀。
- 9. 再调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
- 10. 盛出装盘。