热干面的做法

做法：

• 1. 备碱水面。
• 2. 锅里放少许油烧熟。
• 3. 倒入净碗中备用。
• 4. 锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟。
• 5. 捞出控干水，倒在事先准备好的案板上。
• 6. 淋少许熟油在面条上。
• 7. 用筷子抖散摊平、晾凉。
• 8. 备好图中食材。摊凉的面一碗，葱、香菜洗净，榨菜、酸豆角。
• 9. 香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒。
• 10. 芝麻酱加少许凉白开、香油(小麻油)调匀。(可以不加凉白开，只加香油调匀也可以)。
• 11. 锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，(面的软硬程度随个人口味)。
• 12. 碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。
• 13. 捞出面条盛入碗中。
• 14. 铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱。
• 15. 拌匀即食。(也可加2汤勺煮面的汤拌匀)味更佳。
• 16. 再来一张。