用料：
- 莲菜 3根
- 白糖
- 白醋
- 糖
- 盐
- 味精
- 辣椒干 10个
- 姜 3片切丝
小贴士：
1，糖和盐可以同等量喜欢吃甜一点的可以多放点糖 ，味精不要放太多了，2，油要烧热一些，热油做出来的比较好吃，油太凉的话辣椒和姜的味道出不来 3，买莲菜的时候最好买沙土里面的，我买的黑子泥的莲菜焯水的时候莲菜都变色了
做法：
- 1. 藕片洗净切片
- 2. 放在水里泡着，换几次水，里面有些像淀粉的白色，火上放锅烧开后放入莲菜焯水
- 3. 焯水过后一定要用冷水丁透，这是丁过的莲菜
- 4. 然后一次放入白醋，适当多放点，糖，盐，味精可少放点，放入姜丝，最后辣椒干放上去
- 5. 炒锅放入油，油烧热后浇上去，上面放个盘子吾2分钟，成品图