打印
香菇蒸肉馅的做法
www.xiangha.com/caipu/79775291.html
用料:
香菇
8个
猪肉馅
150克
白芝麻
适量
枸杞子
适量
生抽、料酒
适量
淀粉、白糖
适量
葱、五香粉
适量
盐
适量
小贴士:
选择香菇时要调外型完整,比较圆的,香菇一定要洗净;蒸香菇时间不要超过半小时。
做法:
1.
将香菇用盐泡十分钟后洗净,去根蒂备用。
2.
把香菇根蒂垛粹放入猪肉馅里,加少量油、生抽、盐、淀粉、五香粉,按一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
3.
将腌好的肉馅填满香菇内后,在上面洒适量白芝麻。
4.
把填满肉馅的香菇摆盘后,用保鲜膜罩好,放入蒸锅中,蒸至20分钟后关火,让其冷却3分钟取出。
5.
在蒸香菇时,将葱切段,枸杞子洗净泡发;用盐、料酒、淀粉、白糖、食油和水调成芡汁,搅拌均匀。
6.
把蒸好的香菇朵移到另一个盘中,盘中剩余的汁不要倒留用,每个香菇朵放一粒枸杞子,洒上葱段。起锅熬芡汁,加入蒸香菇朵时盘中剩余的汁,至有一定粘稠度时关火,用小勺向每个香菇朵上浇均即可食用。