用料：
- 荠菜 500克
- 白菜 100克
- 面粉 800克
- 花生油 150克
- 五花肉 400克
- 香油 20克
- 味极鲜 50克
- 盐 20克
- 酱油 10克
- 十三香 5克
- 葱 1颗
- 糖 20克
小贴士：
1.面尽量软一点，包出来的饺子好吃
2.白菜水份大，剁的时候加点盐，以免包的时候汤渗出来，把调的味道也渗没了，荠菜也可以加盐剁
3.下饺子的时候因为是肉馅，可以四次开锅，鸡蛋馅的就可以三次根据情况而定
做法：
- 1. 面粉加入适量的水，用筷子搅拌成絮状
- 2. 然后揉到一起成面团，醒一个小时
- 3. 把荠菜摘干净了，摘的时候仔细些
- 4. 冲洗几遍，把泥沙冲干净了，控干水分备用
- 5. 把白菜剁的细细的，最好加盐剁
- 6. 把剁好的白菜用手挤干水分，备用
- 7. 把葱切的细细的
- 8. 葱花跟肉一起剁成泥状
- 9. 荠菜也剁的细细的
- 10. 把酱油，味极鲜，盐，糖，十三香，香油都放到菜里面拌匀
- 11. 把面团再好好揉几遍，滑滑的为止
- 12. 用刀切下一块搓成条状
- 13. 用刀切成小剂子，撒上面粉
- 14. 把小剂子按成圆状
- 15. 用擀面杖擀皮，一只手捏着上面部分，一点一点的向中间擀
- 16. 这是擀好的面皮，擀出些包饺子用
- 17. 饺子皮的两边在中间对折
- 18. 放上馅料，用筷子轻轻按压馅料，这样更好包，放的馅也多
- 19. 我一个人包没法拍，就是像这样两个大拇指并排放在面皮前面中间部分，后面的指头弯曲在面皮后，稍微用力挤压一下面皮成饺子状
- 20. 这是包好的饺子
- 21. 这个是元宝的包法，两边对折好
- 22. 两个角按到一起圈成圈
- 23. 把水烧开，要滚动起来的才算是开
- 24. 把水饺放进去，轻轻沿一边把铲反过来搅拌，盖上锅盖，等开锅后点水，再搅拌，这样总共开四次锅，饺子就熟了
- 25. 好了饺子熟了，成品图