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1、面条面一定要硬一些,不然煮好后会太软不筋道,炒的时候极容易粘锅又不清爽。 2、煮面条的时候煮开锅就可以了,也就是8分熟就可以,煮的太熟炒起来会发粘不好吃。 3、煮好的面条要过水,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香。