用料：
- 排骨 500克
- 水 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 干海椒 7个
- 香料(图片中查阅) 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 少许
- 生抽 1勺
- 醋 2勺
- 辣椒面 1勺
- 芝麻 适量
- 陈皮 适量
- 食盐 适量
小贴士：
1.此菜无需添加任何食用油，自然水煮收汁就行。
2.排骨无需焯水，排骨的营养自然保留住了。
3.此菜属微辣，食之但不燥火。
4.糖醋辣比例：2：1：1
做法：
- 1. 排骨，浸泡30分钟洗净，再泡10分钟左右，洗净备用。
- 2. 锅中装入适量的水备用。
- 3. 把洗净的排骨，倒入锅中煮。
- 4. 水开，打捞浮沫至净。
- 5. 去除浮沫后的情况。
- 6. 酌料一。
- 7. 酌料二
- 8. 把第六、七步骤的酌料放入锅中，再加入料酒、冰糖，小火煮制1.5小时左右，大火收汁关火。
- 9. 提前20分钟左右，加入生抽、醋和少许老抽提色。
- 10. 捞出锅中酌料，加入适量食盐，等锅中汁液快收汁时，加入一勺辣椒面(特别喜辣，可以多放)拌匀，关火，再加入芝麻拌匀，盛盘即可。
- 11. 成品。