用料：
- 基围虾 18只左右
- 大蒜头 8粒左右
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的矿物质及维生素a，易消化，对身体虚弱以及病后需调养的人是极好的食物！……
做法：
- 1. 用剪刀将基围虾去脚，开背拉出虾线，并取出虾脑洗净，放入盐和料酒腌制待用；
- 2. 取大圆盘，将腌制好的虾的尾部用擀面杖擀平整齐的码入盘中；
- 3. 将大蒜头改刀切成末，锅中放入底油，将蒜末放入，油要末过蒜末，翻炒片刻即可；
- 4. 将煸炒过的蒜末用调羹均匀的码在每个虾的尾部，放入蒸锅，十分钟即可将蒸好的虾端出；
- 5. 小葱切成小段均匀洒在虾上，锅中少许底油烧热，浇在虾上即可。