用料：
- 牛肉 1斤
- 柿子 1个（150克）
- 香叶 1片（2克）
- 葱头 10克
- 姜 5克
- 盐 1平勺
- 清水（热水） 2斤
小贴士：
1.牛肉提前冷水泡去腥和血水，做时才易熟好吃。
2.用高压锅煮时加的是热水，因为之前牛肉烫过，如果用冷水，遇冷肌肉收缩，不易熟，肉很硬不嫩。
3，去皮的柿子炖汤更入味，只炖5分钟是为了防止柿子炖化了，5分即入味又不会化掉。
4.柿子皮不好去，用开水烫一下，轻松去除。
做法：
- 1. 牛肉提前冷水泡1小时去血水
- 2. 泡好后改刀切成一寸长半寸宽的肉块
- 3. 锅内放凉水下牛肉，大火烧开至全变色捞出
- 4. 高压锅添2斤热水倒入牛肉，加香叶1片，盐1平勺，葱10克，姜5克，煮40分钟
- 5. 柿子去皮切大块
- 6. 高压40分后拿出倒入锅中大火锅开后倒入柿子中火再煮5分钟
- 7. 成品