鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法

做法：

• 1. 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
• 2. 胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。
• 3. 水发木耳撕成小朵备用。
• 4. 锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。
• 5. 炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。
• 6. 锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
• 7. 放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
• 8. 倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
• 9. 加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
• 10. 加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
• 11. 装盘就可以吃了。