蔓越莓椰蓉手撕面包的做法

做法：

• 1. 辅料称重。
• 2. 把面包材料按先液体后固体的顺序放入面包桶，再把酵母埋入面粉中，设置两个和面程序。
• 3. 放入室温软化的30克黄油，在设置两个和面程序。
• 4. 直至黄油完全融进面团中。
• 5. 设置发酵程序至两倍大，用手指戳进面团，面团不塌陷不回缩即可。
• 6. 取出发酵好的面团，用擀面杖反复擀压，排出面团内的气体。
• 7. 分成六个均等的面团，用保鲜膜包裹松弛20分钟。
• 8. 把另外20克黄油放入微波炉叮几秒钟至融化。取一个小面团在揉面垫上再次反复揉按，擀成圆形的面皮。（长行、圆形、方形均可。就是要保证六个面皮的形状都一样。）面皮上涂抹一层融化的黄油。
• 9. 再均匀的撒上一层椰蓉。
• 10. 再随意撒上蔓越莓干。
• 11. 第二个面团也擀成面皮，铺在第一张面皮上。方法同上。
  
• 12. 依次把所有面皮擀好、铺好。最后一张面皮上不涂抹黄油和椰蓉。
• 13. 把叠放好的面包生胚四周稍微压一下。用刮板切成均等的条状。
• 14. 再切成小块。
• 15. 随意摆放在吐司盒中。
• 16. 生胚表面撒些椰蓉。（这一步可以省略，我是因为有剩余的椰蓉）。
• 17. 放在温暖处发酵至1.5倍大。我是烤箱里放碗热水，把吐司盒放在烤架上进行第二次发酵的。
• 18. 烤箱180度预热5分钟。再次烤制40分钟。
• 19. 蔓越莓椰蓉手撕面包出炉了。如果烤制之前刷一层蛋黄液，上色会更好。