用料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄（小个） 3个
- 青椒 1只
- 大葱 1段（小）
- 大蒜 1个
- 生姜 1片
- 盐（蛋液+菜） 4克
- 料酒（蛋液） 1克
- 食用油 60克
- 砂糖 1克
- 十三香 1克
- 鸡精 1克
- 清水 30克
小贴士：
炒鸡蛋时油温不能过高，七八成即可关火倒入鸡蛋用油的余温将鸡蛋滑熟，这样做出的鸡蛋比较嫩
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 大葱斜刀切段，大蒜切片，生姜切片
- 3. 青椒去籽切块
- 4. 番茄切块
- 5. 鸡蛋内加少许盐，料酒打散
- 6. 起锅热油至7成热
- 7. 关火将鸡蛋倒入滑散盛出
- 8. 开火放入葱姜蒜用锅内底油煸香
- 9. 倒入番茄和青椒翻炒
- 10. 加入盐，糖，十三香翻炒搅匀后加入少许清水
- 11. 待汤汁收至适中加鸡精，鸡蛋翻炒均匀
- 12. 出锅装盘即可