用料：
- 卤香干 250克
- 瘦肉 50克
- 西芹 100克
- 姜 1小块
- 生抽 适量
- 生粉 1小勺
- 盐 适量
- 蒜头 3瓣
- 胡椒粉 适量
小贴士：
香干是加卤料煮过的，无豆腥味，不用焯水;肉丝先入味片刻炒出来比较嫩;西芹最后下，这样成菜才漂亮
做法：
- 1. 备好食材:肉切丝，加盐、姜末、生粉、生抽、胡椒粉各适量拌匀备用
- 2. 香干、西芹洗净，切条，蒜头切末
- 3. 热锅凉油，先炒入好味的肉丝
- 4. 添起炒好的肉丝，锅内留油，下蒜末煸香，加香干翻炒
- 5. 稍后加入肉丝、生抽一起翻炒片刻
- 6. 加西芹，盐，翻匀所有食材（加不加味精自便）
- 7. 关火，装盘