用料：
- 米粉 250克
- 猪瘦肉 20克
- 青椒 2～3个
- 剁椒 1～2勺
- 菜油 25克左右
- 大蒜 3瓣
- 生姜粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1.因为前面已经放过少量盐，剁椒的盐味是做补充 ,主要还是添加色彩感的。
2.因为临时没有生姜所以用生姜粉代替，新鲜生姜应该口感更好。
3.肉片码味时料酒要适量，不要放多了抢了主要的味道。
做法：
- 1. 将米粉放进清水锅里煮开，关火静置，待泡发后备用。
- 2. 青椒切块，大蒜切片，猪瘦肉切薄片，剁椒舀出备用。
- 3. 猪瘦肉码味，加料酒、盐、酱油、淀粉拌匀备用。
- 4. 锅里放油烧至7成热，放入肉片煸炒至肉片变色。
- 5. 肉片炒香后放入大蒜片翻炒。
- 6. 放入青椒片稍微翻炒一会。
- 7. 放入米粉继续翻炒。
- 8. 待米粉炒一会后加入盐，鸡精，炒匀。
- 9. 最后放入剁椒翻炒。
- 10. 炒好后盛入盘中即可。