用料：
- 大白菜 1棵
- 肉馅 150克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 香油 少许
小贴士：
大白菜叶子包的比较紧，往下取叶的时候要注意，叶子坏了就不好包了，焯水的时候加少许盐，微软即可，焯好用凉水冲下，不要焯太长时间，以免菜叶软烂，不宜抄作。
做法：
- 1. 大白菜取外层较大的叶子剥下，切去较厚的菜白
- 2. 用开水焯下，使菜叶变软
- 3. 将肉馅放入碗中，加盐，鸡精，花椒粉，生抽，葱姜沫，香油，淀粉搅拌均匀备用
- 4. 将焯好的叶子铺在菜板上，放上适量腌制好的肉馅
- 5. 从菜白位置向上卷，盖住肉馅，在用两遍的菜叶向内盖住肉馅的两边
- 6. 然后从下至上卷起来就可以了
- 7. 依次将卷好的白菜肉卷摆入盘中
- 8. 冷水上锅蒸8分钟，取出
- 9. 将蒸出的菜汁倒入小碗中，加入少许生抽，盐，鸡精，淀粉调匀
- 10. 倒入锅内，烧至起大泡即可
- 11. 将勾好的欠汁淋到白菜卷上就ok了。