用料：
- 淮山 8两
- 瘦肉 2两
- 葱 几根
- 水 适量
- 盐 适量
- 花生油 4勺子
小贴士：
削淮山皮的时候可以带上手套，或拿胶袋子包，以免手痒。
淮山切好后最好放入水里泡着，以免变色。
做法：
- 1. 淮山削好皮，切片，切好的淮山最好放水里泡起来，以免变黑。瘦肉切片，放入了少许抓均
- 2. 葱洗干净切寸段
- 3. 锅预热，放入4勺子油，油温热后放入瘦肉炒变色
- 4. 再倒入淮山炒到有种黏的层度
- 5. 加入适量水煮几分钟
- 6. 最后放入葱段，加入适量盐炒熟即可装盘。
削淮山皮的时候可以带上手套，或拿胶袋子包，以免手痒。
淮山切好后最好放入水里泡着，以免变色。