用料：
- 口蘑 200克
- 猪肉 150克
- 青椒 一根
- 胡萝卜 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
- 白糖 适量
小贴士：
口蘑已经是焯过的，最后一个放入锅里，炒2分钟就可以出锅了。
做法：
- 1. 口蘑超市买的现成的，把口蘑放锅里热水焯一下，用冷水冲洗两遍备用。
- 2. 猪肉切片放入盆里用料酒，生抽，淀粉腌制30分钟。
- 3. 尖椒切段，蒜，姜切末。
- 4. 胡萝卜切菱形块。
- 5. 起锅热油，油烧7分热时放入一匙郫县豆瓣酱小火炒香。
- 6. 放入腌制好的肉片，蒜，姜末大火翻炒出香味。
- 7. 把肉放一边，放入胡萝卜片，尖椒翻炒。
- 8. 炒1分左右放入口蘑。
- 9. 翻炒均匀后调入适量盐，鸡精，白糖。
- 10. 继续翻炒至调料均匀，就可以出锅了。
- 11. 出锅装盘。