用料：
- 韭菜 一小把
- 鸡蛋 6个
- 木耳 少许
- 肉馅 少许
- 普通面粉 3碗
- 水 少许
- 姜 少许
- 油 1/3油壶
- 耗油 少许
- 酱油 少许
- 香油 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少量
- 十三香 少许
- 料酒 少许
- 花椒油 少许
小贴士：
*备馅料的时候先炒鸡蛋，放凉后再放韭菜，是为了防止鸡蛋的热度把韭菜烫出汁来。为了防止韭菜出汁，适当放一点点肉馅还特别好吃，一举两得。
做法：
- 1. 干净的盆里放入3碗面
- 2. 边倒水边和面，做到盆光、面光、手光(水要一点一点的加)。
- 3. 盖上保鲜膜，醒面。
- 4. 韭菜清洗干净
- 5. 木耳泡发炒开水清洗干净
- 6. 准备好食材
- 7. 鸡蛋打碗里放点盐搅拌均匀
- 8. 肉馅放入花椒油和姜末酱油料酒拌匀，腌上入味
- 9. 点火坐锅，倒入油(热锅凉油)
- 10. 油热后缓缓倒入鸡蛋液
- 11. 用筷子搅成蛋花状，关火，放凉
- 12. 韭菜切末
- 13. 木耳切末
- 14. 木耳放到炒好的鸡蛋里搅拌均匀
- 15. 再把淹好的肉馅拌入
- 16. 再放入韭菜搅拌均匀
- 17. 倒入调料(耗油、香油、十三香、鸡精、盐)拌匀
- 18. 和好的面搓成长条，切成剂子(切一下转一下)。
- 19. 剂子压一下，擀成中间厚两边薄的圆片。馅放入皮中包好即可
- 20. 包好的饺子整齐摆入盘中
- 21. 开水入锅煮三开就好了
- 22. 薄皮馅大的饺子就出锅了