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蛋黄虾的做法
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用料:
基围虾
20只左右
咸蛋黄
3个
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
做法:
1.
用剪刀将基围虾去脚,开背拉出虾线,并取出虾头洗净,放入盐和料酒腌制待用;
2.
锅中多倒些油,待油温升高时将腌好的虾放入,炸制变色即可捞出沥油;
3.
锅中放入底油,加入三个咸蛋黄压平碾碎,炒至起小泡沫,再将虾倒入一起翻炒均匀即可装盘;
4.
将小葱切成小段洒在虾肉上作为点缀。