用料：
- 杏鲍菇 一个
- 猪肉 150克
- 青椒、干红椒 适量
- 葱姜蒜、盐 适量
- 油、葫萝卜 适量
- 生抽、老抽 适量
- 淀粉、料酒 适量
小贴士：
此菜应注意的是，在煸肉丝和杏鲍菇时一定要少油、中火煸炒，不能过急，火大会糊。
做法：
- 1. 把所有食材洗净，杏鲍菇用撕成丝，葱、青椒、葫萝卜切丝，姜、蒜切片，肉切丝后用老抽、盐、料酒、淀粉腌制10～15分钟备用。
- 2. 坐锅加少量油，待油六成热时中火下腌好的肉丝煸炒，变色后加葱姜蒜翻炒均匀后装盘。
- 3. 锅加少量油待六成热后，中火先加干红椒炒香加杏鲍菇煸炒。
- 4. 待杏鲍菇炒软变黄时，加青椒、葫萝卜翻炒。
- 5. 加煸好的肉丝翻炒，倒入生抽和盐翻炒均匀后即可。
- 6. 装盘上桌待食。