用料：
- 胡萝卜 1个
- 窝笋 1个
- 黑木耳 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青椒 1个
- 米椒 2个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 耗油 适量
- 水淀粉 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
这道菜主要就是火候，全程大火*
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 莴笋，胡萝卜切丝，黑木耳水发后切丝，鸡蛋平底锅煎成饼状后切丝。
- 3. 葱，姜，蒜，青椒，米椒切好备用
- 4. 炒锅放油，加热至8成热
- 5. 放入葱姜蒜爆香
- 6. 把所有食材一起放入，依次加入盐，酱油，醋，糖，边加边翻炒，最后放入耗油，淋少许水淀粉，加鸡精，味精翻炒后即可起锅装盘。
- 7. 鲜咸适中，香脆可口的什锦菜就做好了。