用料：
- 鸡蛋 4个
- 猪肉 100克
- 大香菇 3个
- 芹菜 适量
- 大白菜叶 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 食盐 适量
- 麻油 少许
- 花生油 适量
- 生粉 两小勺
- 葱 一棵
小贴士：
做这菜要有点小耐心哦！程序看着好像有点多其实不麻烦，这菜还可以换砂锅来做，白菜换白箩卜丝放砂锅里加少量清水蛋饺铺上面，大火烧开转小火煲十分钟好的时候淋上味汁，大家一起来试试吧一定不少人喜欢～
做法：
- 1. 先把猪肉，香菇，芹菜洗净剁碎放进适量的盐，生粉，少许蚝油，少许麻油，搅拌均匀待用～
- 2. 鸡蛋打开用筷子搅拌成蛋液～
- 3. 慢火热锅放少许食用油，放一小汤勺蛋液锅里再放一汤匙馅料在蛋液上面如图～
- 4. 慢火煎至鸡蛋半熟，用铲子轻轻将蛋对叠起来馅料包在中间像饺子一样，再慢煎至鸡蛋饺两面金黄～
- 5. 把大白菜切成细丝铺匀在碟中，再把鸡蛋饺排好在菜的上面～
- 6. 锅里放进适量清水大火烧开，把蛋饺放锅里隔水加上锅盖大火蒸8分钟～
- 7. 碗里放适量清水加两小勺生粉，适量生抽，蚝油，麻油搅拌调成酱汁～
- 8. 小火热锅放少许花生油，倒入调好的酱汁搅拌至熟加入葱花，将味汁均匀的淋在蛋饺上面～
- 9. 不错的味道～