用料：
- 中等大小土豆 1个（约300克）
- 红尖椒 1/2个
- 绿尖椒 1/2个
- 花椒 5、6粒
- 葱 1/4根
- 盐 2克
- 醋 10ml
- 鸡精 1.5克
- 清水 约15ml
小贴士：
１、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
２、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连；
３、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。
做法：
- 1. 土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片
- 2. 将码齐的土豆片切成细丝
- 3. 将土豆丝用清水淘洗4、5遍
- 4. 红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花
- 5. 锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要
- 6. 放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干
- 7. 加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可