用料：
- 缸豆 500克
- 辣椒 少许
- 油盐 少许
- 糖，蒜 少许
小贴士：
这道酸辣缸豆虽然历时一天，但是绝对值得。注意挑选细的缸豆，开水烫，泡几小时，中午切好腌制到晚上，一定配蒜和辣椒爆炒，多点油，不要加水，不要炒时间长了，第一天吃不是很入味，但是第二天绝对酸辣爽口。
做法：
- 1. 准备缸豆，尽量挑选细点的
- 2. 折去两头，洗净
- 3. 放进盆里，用滚开的开水泡缸豆，水没过缸豆，我一般早上泡，中午切好腌制，晚上炒
- 4. 几个小时以后，缸豆已经变色了
- 5. 切小段，准备蒜
- 6. 装进碗里，加盐多一点，腌制到晚上
- 7. 油热，放辣椒，姜
- 8. 倒入缸豆翻炒
- 9. 加点糖翻炒一会
- 10. 装盘