红烧片片肉汤的做法

做法：

• 1. 选用食材。猪瘦肉一块，香葱一根。
• 2. 猪瘦肉洗净，改刀切成薄片。加半勺酱油、半勺食盐、半勺白糖、适量淀粉抓均匀。
• 3. 处理好的肉片腌制半小时。香葱切成葱末，葱白葱叶分开。
• 4. 起锅，倒适量食用油。油温六成热，加葱白末爆香至葱花变焦黄。
• 5. 将腌制好的肉片滑入锅中。翻炒。
• 6. 炒至肉片裹上油，微微变色。
• 7. 加一勺料酒、半勺白糖翻炒至肉片出香味。
• 8. 加入一勺半的酱油。翻炒均匀。
• 9. 炒至肉片完全裹上酱油色。
• 10. 加入适量的清水，水量以淹没所有肉片即可。
• 11. 加入半勺食盐、一勺白糖，开大火煮。
• 12. 煮至锅中汤开。转中火。
• 13. 加半勺味精、一勺食盐，调味提鲜。焖一会，即可出锅。
• 14. 汤碗中加入一些葱花。
• 15. 将汤倒入汤碗中。
• 16. 葱花受热漂浮在汤面上，喜欢的葱花的可以再撒上一些。
• 17. 红烧片片肉汤，汤鲜肉嫩，慢慢享用吧。