用料：
- 角瓜 1个
- 里脊 200克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
小贴士：
炒肉的时候一定要凉油下锅小火慢炒，保证肉的鲜嫩。角瓜也叫西葫芦，笋瓜，各地方的叫法不一样?
做法：
- 1. 角瓜，里脊肉切小丁
- 2. 里脊肉加少许盐，花椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟
- 3. 锅内倒油后放入里脊肉，小火滑熟（凉油下肉）
- 4. 将炒好的肉丁倒出
- 5. 锅内留少许底油，放入葱花和角瓜丁，翻炒至角瓜丁变色
- 6. 倒入肉丁，加入花椒粉，生抽，鸡精翻炒均匀即可
- 7. 装盘上桌