用料：
- 鸭肠 适量
- 青椒 5个
- 红辣椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 1汤勺
- 料酒 半汤勺
- 胡椒粉 半茶匙
- 白糖 半茶匙
- 鸡精 少许
- 蒜 3瓣
- 白醋 1汤勺
- 面粉 1汤勺
小贴士：
1、鸭肠太脏的可加面粉、白醋多洗两遍，用刀背刮去脏物，炒出沒腥味吃着更放心。2、鸡精、味精随个人口味添加。
做法：
- 1. 备鸭肠。
- 2. 鸭肠里加入面粉、白醋。
- 3. 用手反复抓匀。
- 4. 用清水洗去面粉。
- 5. 鸭肠切短后，用刀背把每根鸭肠的表面刮一遍。
- 6. 刮好的鸭肠洗净。
- 7. 备好图中食材。鸭肠、青椒、红辣椒、蒜洗净。
- 8. 鸭肠切寸段，青椒、红辣椒切小块，蒜切片。
- 9. 锅里放少许油，倒进鸭肠，加料酒炒至变色。
- 10. 捞出盛入碗。
- 11. 净锅放适量油烧热，加入蒜片、青椒、红辣椒小块炒至断生。
- 12. 倒进鸭肠翻炒。
- 13. 加入生抽、胡椒粉、白糖炒匀。
- 14. 加入盐、鸡精调味。
- 15. 盛入碗、即食。