用料：
- 鲶鱼 适量
- 自制咸菜 适量
- 自制榨菜 适量
- 白菜 适量
- 孜然粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒酱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
- 白酒 适量
小贴士：
现在大家都以为鲶鱼都是吃腐肉垃圾长大的！我用的鲶鱼是亲戚家鱼塘里自己养的，吃的放心。
每种烤箱功率不一样，亲们要根据自家烤箱的脾气调时间哦！
做法：
- 1. 用烫水把鱼皮表面粘糊糊的一层膜清洗干净，不会鱼烤出来很腥的。洗好后擦干净放入盘子内，放适量的生抽，盐，料酒，孜然粉，黑胡椒粉，干辣椒，腌制一晚上
- 2. 烤盘内放些适量白菜垫底，把腌好的鱼放上去，再在鱼上涂上适量辣椒酱
- 3. 烤箱事先上下火150℃，预热5min。入烤箱，上下火150℃，先烤25min。
- 4. 把自家腌的榨菜，咸菜取适量洗干净。当然也能用买的咸菜
- 5. 25min过后，把鱼拿出来，放上咸菜，榨菜，继续烤20min
- 6. 烤好后的样子
- 7. 开吃！美味鱼皮，嘿嘿
- 8. 鲜嫩多汁的鱼肉