用料：
- 菠菜 300克
- 猪肝 200克
- 油、白醋 适量
- 葱、生抽 适量
- 蒜、料酒 适量
- 姜、葫萝卜 适量
- 盐、淀粉 适量
- 十三香 适量
小贴士：
菠菜焯时不要过长，否则会破坏菠菜中营养成份；猪肝先用水加白醋泡可猪肝中血水及腥味，也可用热水焯1分钟。
做法：
- 1. 菠菜用清水加少量盐泡10分钟后洗净，控水切段；猪肝用清水加2勺白醋泡30分钟后洗净，控水切片；葱姜蒜切片、葫萝卜雕花备用。
- 2. 切好的猪肝加生抽、盐、姜、淀粉、料酒、十三香拌匀腌制20分钟。
- 3. 锅中加适当水后滴几滴食用油、半勺盐烧开下菠菜，快速翻动捞出滤水晾凉备用。
- 4. 锅中加油热后爆香葱、蒜，下腌制好的猪肝倒少量生抽，炒至九成熟（3～5分钟）。
- 5. 下菠菜、加盐快速翻炒1～2分关火即可。
- 6. 装盘摆葫萝卜花上桌待食。