用料：
- 鸭子 750克
- 笋干 8根
- 油 10克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 干辣椒 2个
- 料酒 少许
- 白酒 少许
- 酱油 少许
- 糖 少许
小贴士：
鸭子油脂比较多而笋干却比较吃油，炒鸭子不要放太多油以免太过油腻！放干辣椒白酒目的都是为了去腥气，不喜欢可以不放！
做法：
- 1. 鸭子洗净切小块加入少许料酒腌制一会备用！
- 2. 笋干要提前一天泡好，洗干净切小段！
- 3. 锅内放入油（比平时炒菜要少些）放入鸭子爆炒，鸭子油脂比较多一定要炒干。
- 4. 待到锅内水分都蒸发掉鸭子也渐渐变色时加入葱姜蒜辣椒烹入少许白酒再炒一会，放入酱油调色。
- 5. 渐渐香味儿出来后加入笋干翻炒后加入水莫过食材放入盐调味，大概炖30分钟后就好了，放少许糖提味就好了！