用料：
- 土豆 300克
- 辣酱 适量
- 菜油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 醋 少许
- 味精 适量
小贴士：
1.加入少许的醋炒制味道更好。
2.若使用辣酱，需先炒香再入土豆泥效果更好。
3.图片中的土豆量，只用少许制作的。
4.辣椒酱有盐味，放食盐要注意用量，我没有放食盐，味道刚刚好。
5.本菜没有放入花椒粉、胡椒粉，若喜欢可放哈！
做法：
- 1. 土豆削皮，洗净。
- 2. 煮熟土豆。
- 3. 把煮熟的土豆，晒凉。
- 4. 然后压成泥待用。
- 5. 葱洗净，切成碎末备用。
- 6. 姜、蒜切成碎末备用。
- 7. 辣椒备用。
- 8. 锅中加入适量菜油烧热，然后炒制辣酱至熟。
- 9. 放入土豆泥炒制。
- 10. 翻炒均匀后，等入味时，加入葱姜蒜末翻炒几下，关火。
- 11. 入盘待食。