用料：
- 红薯粉 250克
- 鲜肉末 小半碗
- 红椒 半个
- 香葱 1根
- 姜蒜 各适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白砂糖 小半勺
- 胡椒粉 小半勺
- 盐 适量
小贴士：
红薯粉吸水性强，所以是半煮半炒的方法做菜，这样装盘后才不会结块儿;各种调味料根据自己喜好增减;生抽提鲜，老抽上色二者不可少。
做法：
- 1. 提前两小时将红薯粉丝洗净用开水泡上（开水泡的快，冷水要头天泡），泡好后沥水备用
- 2. 红椒切丝，姜蒜切末，香葱切粒，肉末备好
- 3. 肉末用盐、姜末、生抽、胡椒粉各适量，拌匀入味十来分钟
- 4. 热锅下油，先炒香肉末
- 5. 加一勺老抽，小半勺糖炒匀
- 6. 接着下蒜末，用装肉馅的小碗加一碗清水，倒进沥干水的红薯粉，翻匀
- 7. 翻炒两三分钟，让红薯粉充分吸足汤汁熟透，下红椒丝香葱粒和适量盐，炒匀
- 8. 大火收浓汤汁后，关火起锅
- 9. 份量十足啊