用料：
- 猪心 300克
- 洋葱 50克
- 青菜椒 50克
- 红菜椒 50克
- 香菜 20克
- 姜丝 5克
- 葱丝 3克
- 蒜末 5克
- 料酒A 3克
- 淀粉A 3克
- 盐A 5克
- 酱油 5克
- 盐 5克
小贴士：
猪心用料酒淀粉盐抓均匀洗洗特干净，刀工均匀，猪心炒至时火力不可过大。出汁后要大火快速翻匀，不需放水喔。
做法：
- 1. 猪心一切两半用清水流动洗净残留血块，猪心切成片，用调味料A淀粉，料酒，盐抓均匀在冲洗干净。
- 2. 洗好的猪心如图。
- 3. 姜丝，蒜末，葱丝切好备用。
- 4. 青红菜椒洋葱切好备用。
- 5. 香菜切段备用。
- 6. 炒锅倒入适量油烧至七成热后倒入姜丝蒜末煸香。
- 7. 倒入猪心均匀摊开。
- 8. 煸炒至猪心表面变色。
- 9. 如图。大火炒至猪心表面都均匀的变色。
- 10. 葱丝，酱油盐。
- 11. 加入青红菜椒洋葱。
- 12. 大火翻炒均匀。
- 13. 加入香菜。
- 14. 关火。翻炒均匀即可出锅喔。
- 15. 美图欣赏一下。