猪肚蒸蛋的做法

做法：

• 1. 加盐清洗两三遍，头部的管子要剪开，去肥膘
• 2. 用开水煮一下至管子内部变白色捞出（去血水），再用清水洗，去白色附着层
• 3. 斜刀切块
• 4. 加入盐和茶油（两三两）搅拌，腌半小时
• 5. 打入九个鸡蛋打散搅拌均匀
• 6. 用保鲜袋覆盖住封口（两层防破）
• 7. 锅内放水
• 8. 将6放入蒸锅中盖上碗，高压煮一个钟头
• 9. 完工