用料：
- 鸡腿肉 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 油 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 盐鸡粉 适量
- 老抽 适量
- 海鲜酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸡肉炖土豆，要把汤汁炖干，土豆本身具有淀粉，这样就如同勾欠了，吃起来入味，口感更好。
做法：
- 1. 鸡腿肉去骨
- 2. 鸡肉切块，土豆去皮，胡萝卜去皮，切葱姜备用。
- 3. 土豆胡萝卜切块。
- 4. 锅中放油，稍热把鸡肉放入炒。
- 5. 炒到没水份了，锅中剩油时，放糖，葱姜，大料，花椒炒香。
- 6. 再加入土豆胡萝卜炒匀。
- 7. 放入水，加盐鸡粉，料酒，老抽，海鲜酱油炖制，炖到收干汤汁即可。
- 8. 装盘