用料：
- 面粉 1000克
- 黑米面 200克
- 酵母粉 5克
- 碱面 5克
小贴士：
如果想吃劲道些的馒头就在发好的面团中多呛些面粉进去，不过这可是个体力活，但是蒸好的馒头就会是一层一层的，很有嚼劲
做法：
- 1. 将两种面粉加温水活成软硬适中的面团，揉匀放入盆内(北方暖气上2小时即可)
- 2. 充分发酵至原来的两倍大小
- 3. 取5克碱揉进已发好的面里，充分揉匀。取小部分面粉揉进面里，充分揉匀(也可叫它呛面)，放置15分钟再次醒发
- 4. 揪成等量大小的面剂子揉成馒头的形状
- 5. 蒸锅放水，屉布，放入揉成型的馒头生坯，水开后蒸25分钟
- 6. 蒸好的大馒头出锅了
- 7. 再来一张特写